Moyen
30 minutes
Facile
4 Personne(s)
Filet de boeuf cuisson lente
Ingrédients
- 1 filet de bœuf de 1 kg
- 2 échalottes
- 20 cl de vin
- 50 cl de fond de veau
Préparation
Préchauffer le four à 80 C°
Dans une poêle faire dorer le bœuf avec du beurre.
Mettre le filet au four
Dans la même poêle faire revenir les échalotes avec un peu de beurre.
Ajouter le vin et laisser réduire de moitié.
Ajouter le fond de veau et laisser réduire à nouveau de moitié.
Napper la viande de cette sauce et laisser cuire 2 h 30 à 3 h
Préchauffer le four à 80 C°
Dans une poêle faire dorer le bœuf avec du beurre.
Mettre le filet au four
Dans la même poêle faire revenir les échalotes avec un peu de beurre.
Ajouter le vin et laisser réduire de moitié.
Ajouter le fond de veau et laisser réduire à nouveau de moitié.
Napper la viande de cette sauce et laisser cuire 2 h 30 à 3 h
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