Bon marché
20 minutes
Facile
4 Personne(s)
La sauce hollandaise
Ingrédients
- Oeufs
- Citron
- Beurre Elle & Vire
- Eau
Préparation
Verser les jaunes d'oeuf dans un saladier avec un peu d'eau et le jus de citron.
Mélanger au fouet pour rendre le mélange homogène. Faire chauffer le mélange au bain-marie dans une casserole à feu doux en fouettant énergiquement et sans cesser de remuer
Pendant ce temps, faire fondre le beurre Elle & Vire dans une casserole
Continuer à monter le mélange (oeufs jus de citron un peu d'eau) jusqu'à ce qu'il épaississe et devienne onctueux et légèrement coagulé
Verser alors le beurre fondu très doucement sans cesser de remuer. Le beurre va lier la sauce
Saler et re-citronner la sauce à votre goût
Verser les jaunes d'oeuf dans un saladier avec un peu d'eau et le jus de citron.
Mélanger au fouet pour rendre le mélange homogène. Faire chauffer le mélange au bain-marie dans une casserole à feu doux en fouettant énergiquement et sans cesser de remuer
Pendant ce temps, faire fondre le beurre Elle & Vire dans une casserole
Continuer à monter le mélange (oeufs jus de citron un peu d'eau) jusqu'à ce qu'il épaississe et devienne onctueux et légèrement coagulé
Verser alors le beurre fondu très doucement sans cesser de remuer. Le beurre va lier la sauce
Saler et re-citronner la sauce à votre goût
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