CAKE AUX OLIVES, TOMATES CONFITES ET BASILIC
Ingrédients
- 3 oeufs
- 160 g farine
- 1/2 sachet levure chimique
- 100 g Le Beurre Tendre doux
- 10 cl La Fluide et légère 4%
- 1 pincée sel
- 1 gousse ail
- 3 grosses pincées de poivres colorés
- 1 petit bouquet de basilic
- 2 branches thym
- 60 g olives vertes ou noires dénoyautées
- 60 g tomates séchées
- 100 g emmental rapé
- 4 bardes de lard fumé coupées en morceaux et grill
Préparation
Préchauffer le four à 180°C.Faire fondre le beurre et laisser-le reposer quelques minutes.Dans un saladier, battre les œufs vivement, saler et ajouter le beurre fondu, mais non chaud, sur les œufs.Fouetter vivement pour tout émulsionner. Ajouter peu à peu la farine tamisée avec la levure.
Verser la crème et continuer de mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.Faire frire l’ail haché dans une poêle avec un peu de beurre.Couper les olives et les tomates séchées en petits morceaux.Effeuiller les branches de thym et hacher le basilic (garder quelques feuilles de côté pour la présentation).Ajouter tous les ingrédients, sauf le lard, et verser le tout dans un moule à cake beurré. Cuire 40 à 45 minutes.
Au moment de servir disposer sur le dessus le lard fumé et quelques feuilles de basilic et déguster avec une salade verte (roquette ou salade frisée).
Préchauffer le four à 180°C.Faire fondre le beurre et laisser-le reposer quelques minutes.Dans un saladier, battre les œufs vivement, saler et ajouter le beurre fondu, mais non chaud, sur les œufs.Fouetter vivement pour tout émulsionner. Ajouter peu à peu la farine tamisée avec la levure.
Verser la crème et continuer de mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.Faire frire l’ail haché dans une poêle avec un peu de beurre.Couper les olives et les tomates séchées en petits morceaux.Effeuiller les branches de thym et hacher le basilic (garder quelques feuilles de côté pour la présentation).Ajouter tous les ingrédients, sauf le lard, et verser le tout dans un moule à cake beurré. Cuire 40 à 45 minutes.
Au moment de servir disposer sur le dessus le lard fumé et quelques feuilles de basilic et déguster avec une salade verte (roquette ou salade frisée).
