Courge spaghetti façon bolognaise
Ingrédients
Préparation
Laver l'aubergine, la couper dans le sens de la longueur.
Au couteau faire un quadrillage dans la chair sans percer la peau.
Huile la surface.
Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 45min.
Réserver et laisser refroidir.
Laver la courge et la couper en deux dans le sens de la longueur.
Avec une cuillère enlever les graines et filaments.
Poser sur la plaque du four côté chair, laisser cuire à 180°C pendant 30min.
Retourner la courge et continuer 15min de cuisson.
Réserver et laisser tiédir.
Dans une poêle faire revenir la viande dans un peu d'huile d'olive
Dans une casserole, faire revenir l'oignon coupé dans un peu d'huile.
Ajouter la pulpe et la purée de tomate.
Assaisonner. Laisser cuire à feu doux 15min.
Récupérer la chair de l'aubergine et l'ajouter à la sauce tomate.
Mixer le tout pour obtenir une sauce épaisse. Verser sur la viande cuite et mélanger.
A l'aide d'une fourchette, gratter l'intérieur de la courge, elle va se défaire en faisant des "spaghettis".
Ne pas percer la peau si vous souhaitez l'utiliser comme contenant. Mettre la chair dans la sauce tomate et mélanger.
Rectifier l'assaisonnement au besoin.
Remplir les 2 coques de courge avec la "bolognaise". Râper du fromage dessus et passer au grill pendant 5min.
Laver l'aubergine, la couper dans le sens de la longueur.
Au couteau faire un quadrillage dans la chair sans percer la peau.
Huile la surface.
Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 45min.
Réserver et laisser refroidir.
Laver la courge et la couper en deux dans le sens de la longueur.
Avec une cuillère enlever les graines et filaments.
Poser sur la plaque du four côté chair, laisser cuire à 180°C pendant 30min.
Retourner la courge et continuer 15min de cuisson.
Réserver et laisser tiédir.
Dans une poêle faire revenir la viande dans un peu d'huile d'olive
Dans une casserole, faire revenir l'oignon coupé dans un peu d'huile.
Ajouter la pulpe et la purée de tomate.
Assaisonner. Laisser cuire à feu doux 15min.
Récupérer la chair de l'aubergine et l'ajouter à la sauce tomate.
Mixer le tout pour obtenir une sauce épaisse. Verser sur la viande cuite et mélanger.
A l'aide d'une fourchette, gratter l'intérieur de la courge, elle va se défaire en faisant des "spaghettis".
Ne pas percer la peau si vous souhaitez l'utiliser comme contenant. Mettre la chair dans la sauce tomate et mélanger.
Rectifier l'assaisonnement au besoin.
Remplir les 2 coques de courge avec la "bolognaise". Râper du fromage dessus et passer au grill pendant 5min.
