Charlotte au chocolat
Ingrédients
Préparation
Dans un bol, mélanger le rhum le lait l'eau.Tremper succéessivement les biscuits dans ce sirop, les égoutter puis les placer dans un moule à charlotte (le fond puis les bords).
Préparer la mousse au chocolat : Faire fondre le chocolat avec les 2cs lait au micro-ondes 1min. Bien mélanger, laisser tiédir.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Incorporer les jaunes au chocolat en ajoutant 25g de sucre. Bien mélanger au fouet.
Dans un saladier, verser les blancs d'oeufs, ajouter une pincée de sel et les monter en neige au batteur électrique. A la fin ajouter 25g de sucre et battre 1min.
Quand ils sont bien fermes, incorporer 1/3 à la préparation au chocolat. Mélanger énergiquement au fouet.
Incorporer ensuite délicatement avec une spatule les 2/3 restants.
Verser la mousse dans le moule avec les biscuits. Couvrir avec une couche de biscuits imbibés.
Placer au frais au moins 12h avant.
Dans un bol, mélanger le rhum le lait l'eau.Tremper succéessivement les biscuits dans ce sirop, les égoutter puis les placer dans un moule à charlotte (le fond puis les bords).
Préparer la mousse au chocolat : Faire fondre le chocolat avec les 2cs lait au micro-ondes 1min. Bien mélanger, laisser tiédir.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Incorporer les jaunes au chocolat en ajoutant 25g de sucre. Bien mélanger au fouet.
Dans un saladier, verser les blancs d'oeufs, ajouter une pincée de sel et les monter en neige au batteur électrique. A la fin ajouter 25g de sucre et battre 1min.
Quand ils sont bien fermes, incorporer 1/3 à la préparation au chocolat. Mélanger énergiquement au fouet.
Incorporer ensuite délicatement avec une spatule les 2/3 restants.
Verser la mousse dans le moule avec les biscuits. Couvrir avec une couche de biscuits imbibés.
Placer au frais au moins 12h avant.