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Ingrédients

Préparation
  1. Laver les courgettes, les râper et les faire cuire à la poêle dans un peu d’huile d’olive avec sel, poivre et ail finement coupé. Elles sont cuites quand elles sont asséchées.

  2. Dans un saladier mélanger 3 jaunes d’œufs avec la crème fraîche et la farine.

  3. Préparer les blancs en neige et les ajouter dans le saladier et mélanger délicatement.

  4. Ajouter les courgettes refroidies et mélanger.

  5. Etaler la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

  6. Cuire à four chaud 180° pendant 25 mn.

  7. Retourner la pâte sur un torchon humide et laisser refroidir un peu.

  8. Recouvrir avec le jambon blanc, rouler le tout en serrant et mettre dans un film plastique.

  9. Placer au réfrigérateur pendant une heure environ.

  10. Oter le film et couper en morceaux.

  11. Vous pouvez présenter lors d’un apéritif dînatoire ou simplement manger cela un soir avec une petite salade.

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