Risotto aux légumes et crevettes

Préparation

1. Hachez l'oignon et faites le revenir dans un peu d'huile d'olive pour qu'il devienne transparent

2. Ajoutez le riz et remuez de façon a bien le mélanger avec l'huile et l'oignon

3. Quand le riz est translucide ajoutez le vin blanc et remuez jusqu'à ce qu'il soit absorbé

4. Ajoutez ensuite deux verres de bouillon ainsi que la carotte et les champignons coupés en tout petits morceaux ainsi que le poireau émincé très finement. Remuez assez souvent

5. Quand le bouillon est absorbé, ajoutez en d'autre, louche par louche en remuant fréquemment..

6. Salez poivrez

7. Quand il est cuit ajoutez le parmesan râpé

8. Coupez des lamelles de courgettes

9. Faites les revenir dans un peu d'huile d'olive

10. Quand elles sont tendres réservez les

11. Faites revenir aussi les crevettes et ajoutez un peu de curry pour les colorer

12. Pour dresser prendre un cercle sans fond en remplissez le de risotto crémeux

13. Placez deux lames de courgettes pour en faire le tour et ajoutez les crevettes