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Ingrédients

Préparation
  1. Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide

  2. Dans une casserole verser le sucre poudre , l'eau et le miel, porter à ebullition et laisser chauffer jusqu'à 125 °C

  3. Battre les blancs en neige pas trop ferme

  4. Ajouter le gélatine egoutée dans le sirop et faire fondre

  5. Hors du feu ajouter le sirop en filet dans les blancs sans cesser de battre le mélange

  6. Ajouter un peu d'extrait de vanille et de colorant en mélangeant

  7. Laisser tiédir

  8. Verser dans un moule tapissé de papier sulfurisé , légèrement huilé et chemisé de sucre glace

  9. Laisser à l'air ambiant plusieurs heures pour sécher

  10. Démouler sur un plan recouvert de sucre glace et decouper en morceaux

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