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Ingrédients

Préparation
  1. Laver le chou, retirer les premières feuilles et le couper en 4. Le faire blanchir 5 mn dans l'eau bouillante. Egoutter.

  2. Éplucher pommes de terre, carottes et couper les poireaux.

  3. Plonger la viande 5 mn dans l'eau bouillante et égoutter.

  4. Mettre la viande dans une cocotte et recouvrir d'eau froide. Porter à ébullition pendant environ 5 mn. Ajouter l'oignon piqué de clous de girofle, le bouquet garni. Poivrer. Laisser mijoter environ 1h30 à feu doux.

  5. Ajouter les légumes, sauf les pommes de terre. Laisser cuire encore 1h à feu doux

  6. Ajouter en dernier les pommes de terre et laisser encore mijoter environ 30 mn.

  7. Bon appétit !

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