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Ingrédients

Préparation
  1. Dans une poêle, faire revenir l'échalote avec l'huile d'olive.

  2. Quand elle est translucide, ajouter la betterave en cubes, le vinaigre balsamique, le miel, le gingembre, le sel et le poivre.

  3. Laisser compoter à feu doux 30 minutes.

  4. Retirer du feu et laisser refroidir une heure environ.

  5. Mixer la betterave refroidie, le fromage de chèvre et la crème fraîche.

  6. Goûter et rectifier l'assaisonnement (sel, poivre, miel) ainsi que la texture (ajouter de la crème si vous voulez une tartinade plus fluide).

  7. Décorer avec un peu de ciboulette ou des graines de sésame.

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