Moyen
25 minutes
Facile
6 Personne(s)
Noix de Saint-Jacques , fondue de poireaux
Ingrédients
Préparation
Faire suer les poireaux coupés finement dans de la margarine avec un peu de sel et poivre, ensuite les placer dans les coquilles.
Faire revenir les noix de Saint Jacques quelques minutes à la poêle, les mettre de côté,.
Dans le gras des noix de st Jacques, ajouter le fumet de poisson avec de l’eau et une carotte finement coupé, thym, muscade râpé, laurier, vin blanc, laisser mijoter jusqu’à la réduction de 1/3.
Ajouter cette préparation au dessus des poireaux et mettre les Saint Jacques par-dessus.
Faire une sauce béchamel bien épaisse, recouvrir le tout, mettre du gruyère râpé par-dessus.
Enfournez dans un four chaud à 200° environ 12mn cela dépend des fours
Faire suer les poireaux coupés finement dans de la margarine avec un peu de sel et poivre, ensuite les placer dans les coquilles.
Faire revenir les noix de Saint Jacques quelques minutes à la poêle, les mettre de côté,.
Dans le gras des noix de st Jacques, ajouter le fumet de poisson avec de l’eau et une carotte finement coupé, thym, muscade râpé, laurier, vin blanc, laisser mijoter jusqu’à la réduction de 1/3.
Ajouter cette préparation au dessus des poireaux et mettre les Saint Jacques par-dessus.
Faire une sauce béchamel bien épaisse, recouvrir le tout, mettre du gruyère râpé par-dessus.
Enfournez dans un four chaud à 200° environ 12mn cela dépend des fours
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