GOUGERES AU SAUMON FUME ET TARAMA
Ingrédients
- Farine : 325 g
- Fromage blanc : 200 g
- Tarama : 100 g
- Oeufs : 6
- Saumon fumé : 2 tranches
- Beurre : 185 g
- Eau : 35 cl
- Lait : 10 cl
- Quelques gouttes de jus de citron
- Sel, Poivre
Préparation
Préchauffez le four à 210 °C.
Dans une casserole, mettez à bouillir le lait avec l’eau, le beurre en parcelles, du sel et un peu de noix de muscade.
Aux premiers bouillons, versez la farine en une fois, mélangez au fouet puis à l'aide d'une spatule, jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
Ajoutez les œufs un à un hors du feu, en mélangeant bien entre chaque œuf.
Déposez des petits tas de pâte en les espaçant un peu, sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.
Enfournez 10 min puis laissez refroidir les gougères sur une grille.
Pendant ce temps, mélangez le fromage blanc avec le tarama, le saumon fumé coupé en dés, du poivre et quelques gouttes de jus de citron.
Lorsque les gougères sont refroidies, ouvrez le dessus délicatement à l'aide d'un couteau et farcissez-les avec la crème au saumon.
Décorez avec des brins d'aneth et éventuellement du gui (qui n'est pas comestible). Attention ne pas en mettre si des enfants participent à l'apéritif ;)
Conseils : Farcissez les gougères juste avant de servir pour ne pas qu'elles se détrempent.
Bonne dégustation !
Préchauffez le four à 210 °C.
Dans une casserole, mettez à bouillir le lait avec l’eau, le beurre en parcelles, du sel et un peu de noix de muscade.
Aux premiers bouillons, versez la farine en une fois, mélangez au fouet puis à l'aide d'une spatule, jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
Ajoutez les œufs un à un hors du feu, en mélangeant bien entre chaque œuf.
Déposez des petits tas de pâte en les espaçant un peu, sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.
Enfournez 10 min puis laissez refroidir les gougères sur une grille.
Pendant ce temps, mélangez le fromage blanc avec le tarama, le saumon fumé coupé en dés, du poivre et quelques gouttes de jus de citron.
Lorsque les gougères sont refroidies, ouvrez le dessus délicatement à l'aide d'un couteau et farcissez-les avec la crème au saumon.
Décorez avec des brins d'aneth et éventuellement du gui (qui n'est pas comestible). Attention ne pas en mettre si des enfants participent à l'apéritif ;)
Conseils : Farcissez les gougères juste avant de servir pour ne pas qu'elles se détrempent.
Bonne dégustation !
