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Ingrédients

Préparation
  1. Laver le brocolis et le choux fleur et séparer les bouquets

  2. Faire précuire les deux choux ensemble dans une grande casserole d'eau salée

  3. Porter à ébullition pendant 6mn

  4. Les égoutter et les plonger dans l'eau froide

  5. Préparer la sauce en faisant chauffer le beurre dans une casserole

  6. Une fois le beurre fondu, incorporer la farine tout en remuant

  7. Ajouter petit à petit le bouillon de légumes et la crème liquide sans cesser de remuer jusqu'à l'obtention d'une crème semi épaisse

  8. Assaisonner de sel, poivre, piment de Cayenne (petite dose) et finir par la noix de muscade

  9. Ajouter la moitié du gruyère à la sauce et bien mélanger

  10. Préchauffer le four à 200°

  11. Mettre les bouquets des 2 choux fleurs dans un plat (moi je les ai fait dans des petites cocottes)

  12. Recouvrir les choux crème et finir par le restant de gruyère râpé

  13. Enfourner sur une grille au niveau le plus bas et faire gratiner pendant environ 35mn.

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