Petits choux apéritifs au fromage frais et saumon fumé
Ingrédients
Préparation
Dans une casserole mettre à chauffer l'eau, le beurre , quand le beurre est fondu ajouter le sel et la farine et mélanger très très rapidement et d'un seul coup jusqu'à ce que la pâte se détache des bords de la casserole
Hors du feu, ajouter les oeufs un à un en mélangeant à chaque fois
Mélanger tres rapidement car l'élasticité de la pâte se fait ici
Mettre du papier cuisson sur une plaque de four
Former des peites boules avec une poche à douille ou à la main puis les dorer avec l'oeuf
Cuire 25 minutes à 180 °
ATTENTION à la fin de la cuisson ne pas les sortir directement au risque qu'ils dégonflent, laisser la prote du four entrouverte pendant 10 minutes avec de les sortir
La farce
Couper le saumon en petits dés
Mélanger le fromage, le poivre et l'aneth puis ajouter le saumon
Couper le chapeau des choux les garnir de farce et remettre le chapeau
BON APPETIT
Dans une casserole mettre à chauffer l'eau, le beurre , quand le beurre est fondu ajouter le sel et la farine et mélanger très très rapidement et d'un seul coup jusqu'à ce que la pâte se détache des bords de la casserole
Hors du feu, ajouter les oeufs un à un en mélangeant à chaque fois
Mélanger tres rapidement car l'élasticité de la pâte se fait ici
Mettre du papier cuisson sur une plaque de four
Former des peites boules avec une poche à douille ou à la main puis les dorer avec l'oeuf
Cuire 25 minutes à 180 °
ATTENTION à la fin de la cuisson ne pas les sortir directement au risque qu'ils dégonflent, laisser la prote du four entrouverte pendant 10 minutes avec de les sortir
La farce
Couper le saumon en petits dés
Mélanger le fromage, le poivre et l'aneth puis ajouter le saumon
Couper le chapeau des choux les garnir de farce et remettre le chapeau
BON APPETIT