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Ingrédients

Préparation
  1. Préchauffer le four a180°C

  2. Preparer un plat pouvant contenir les ramequins (6 environ)

  3. Passer les ramequins sous l'eau froide et les poser dans le plat sans les essuyer

  4. Faire chauffer de l'eau pour le bain Marie.

  5. Fendre les gousses en deux et récupérer les graines noires en grattant avec un couteau. Les mettre avec le lait, la crème dans une casserole et faire chauffer. Retirer du feu juste avant l'ébullition et recouvrir. Laisser infuser.

  6. Pendant ce temps, fouetter les jaunes d œufs et le sucre. Ajouter le mélange lait/crème et filtrer a l'aide d'une passoire (récupérer les gousses de vanille).

  7. Repartir la crème dans les ramequins. Remplir le plat d'eau chaude jusqu a mi hauteur des ramequins. Enfourner et cuire 30 min.

  8. Laisse tiédir puis réserver au frais jusqu au moment de servir.

  9. Astuce : mettre du sucre dans un pot en verre et y ajouter les gousses de vanille rincées et bien essuyées. Au bout de quelques semaines vous obtiendrez un sucre vanillée tout prêt !

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