Tajine de poulet au citron et olives

Préparation

1. Faire tremper un peu les olives pour enlever l'acidité

2. Dans une cocotte, faire revenir les cuisses de poulet 2-3 minutes dans un filet d'huile d'olive

3. Ajouter les oignons, l'ail, le persil frais (c'est meilleur), le curcuma, le gingembre, le paprika, le safran, sel et le poivre

4. Laisser revenir 5 minutes

5. Ajouter le jus d'un citron et couvrir d'eau

6. Laisser mijoter 40 minutes à feu doux

7. Ajouter les pommes de terre et les olives, puis laisser à nouveau cuire 20 minutes environ (tout dépend de la taille de pommes de terre)

8. Voilà, c'est fini et c'est très bon !

9. Bon voyage....