Crêpe Forestière
Ingrédients
Préparation
Dans un saladier verser la farine puis ajouter les œufs un à un au centre.
Ajouter l'huile.
Verser le lait petit à petit tout en mélangeant bien pour obtenir une pâte liquide et homogène.
Laisser reposer la pâte environ 1 heure en recouvrant le saladier d’un torchon propre.
Après le temps de repos, mélanger de nouveau pour obtenir une pâte liquide, lisse et homogène.
Verser une louche de pâte dans une poêle huilée bien chaude ; Bien l’étaler si possible avec un râteau à crêpes.
Retourner à mi cuisson.
Faites les crêpes jusqu’à épuisement de la pâte.
Pour la garniture : laver, sécher et couper les champignons en lamelles.
Faire poêler les lardons sans ajout de matière grasse puis ajouter les champignons de Paris et faire dorer. Puis réserver.
Phase finale des crêpes forestières : dans une poêle bien chaude, mettre un mélange de beurre/huile puis poser la crêpe à réchauffer.
Casser un œuf sur un côté de la crêpe et parsemer le gruyère autour.
Ajouter les lardons et champignons frits sur le côté opposé.
Le blanc de l’œuf doit être bien cuit et le fromage bien fondu.
Servir sans tarder.
Variante pour les plus gourmands (comme moi) : ajouter une bonne cuillère de crème fraîche au mélange lardons et champignons de Paris et laisser cuire quelques instants avant de les disposer sur les crêpes.
Bonne dégustation !!!
Dans un saladier verser la farine puis ajouter les œufs un à un au centre.
Ajouter l'huile.
Verser le lait petit à petit tout en mélangeant bien pour obtenir une pâte liquide et homogène.
Laisser reposer la pâte environ 1 heure en recouvrant le saladier d’un torchon propre.
Après le temps de repos, mélanger de nouveau pour obtenir une pâte liquide, lisse et homogène.
Verser une louche de pâte dans une poêle huilée bien chaude ; Bien l’étaler si possible avec un râteau à crêpes.
Retourner à mi cuisson.
Faites les crêpes jusqu’à épuisement de la pâte.
Pour la garniture : laver, sécher et couper les champignons en lamelles.
Faire poêler les lardons sans ajout de matière grasse puis ajouter les champignons de Paris et faire dorer. Puis réserver.
Phase finale des crêpes forestières : dans une poêle bien chaude, mettre un mélange de beurre/huile puis poser la crêpe à réchauffer.
Casser un œuf sur un côté de la crêpe et parsemer le gruyère autour.
Ajouter les lardons et champignons frits sur le côté opposé.
Le blanc de l’œuf doit être bien cuit et le fromage bien fondu.
Servir sans tarder.
Variante pour les plus gourmands (comme moi) : ajouter une bonne cuillère de crème fraîche au mélange lardons et champignons de Paris et laisser cuire quelques instants avant de les disposer sur les crêpes.
Bonne dégustation !!!
