Moyen
15 minutes
Facile
2 Personne(s)
Escalope de veau panée au parmesan
Ingrédients
Préparation
Mettre la chapelure dans une assiette plate, mélanger avec le parmesan
Battre l'œuf dans une autre assiette, ajouter du sel
Tremper les escalopes dans l'œuf, puis dans la chapelure/parmesan
Faire cuire de chaque côté à feu moyen 4/5 mn
A la fin de la cuisson, couvrir avec un couvercle 1 ou 2 mn pour rendre la viande plus moelleuse
Servir avec des pennes et arroser avec un peu de jus de citron
S'il reste de l'œuf et de la chapelure, mélanger le tout et faire des petites galettes cuites dans la poêle.
Je fais ma chapelure en réduisant en poudre des restes de pain très secs avec un mixer.
Mettre la chapelure dans une assiette plate, mélanger avec le parmesan
Battre l'œuf dans une autre assiette, ajouter du sel
Tremper les escalopes dans l'œuf, puis dans la chapelure/parmesan
Faire cuire de chaque côté à feu moyen 4/5 mn
A la fin de la cuisson, couvrir avec un couvercle 1 ou 2 mn pour rendre la viande plus moelleuse
Servir avec des pennes et arroser avec un peu de jus de citron
S'il reste de l'œuf et de la chapelure, mélanger le tout et faire des petites galettes cuites dans la poêle.
Je fais ma chapelure en réduisant en poudre des restes de pain très secs avec un mixer.
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