Surprise de Saint-Valentin
Ingrédients
- 1 tablette de chocolat noir dessert
- 8 crêpes dentelles
- 250 g de Mascarpone
- 50 g de sucre
- 3 oeufs
- Quelques fraises
- Crème chantilly
- 4 bols indentiques
- 4 ballons gonflables
Préparation
ATTENTION : les proportions sont pour 4 bols - faire fondre la plaquette de chocolat
Ecraser les crêpes dentelles et les incorporer au chocolat puis couper le feu
Gonfler 4 ballons à la taille voulue pour les bols et les tremper dans le chocolat puis les déposer sur une feuille de papier sulfurisé et mettre le tout au congélateur pendant 5 à 10 mn
Mélanger le sucre et les jaunes d’œufs puis ajouter le Mascarpone
Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement dans le mélange Mascarpone
Sortir les ballons du congélateur et les dégonfler à l'aide d'un cure-dent pour ne pas les faire éclater et briser le bol en chocolat puis les mettre dans les bols solides (c'est une manipulation délicate)
Découper les fraises en petites lamelles et les déposer au fond du bol en chocolat puis mettre une couche de mélange Mascarpone, remettre des tranches de fraises et à nouveau le mélange Mascarpone
Terminer avec la chantilly et déposer une fraise
ASTUCE : si il vous reste du chocolat fondu déposez-le sur une feuille de papier sulfurisé et donnez-lui la forme qui vous plaira ( par ex : un cœur), mettez-le au congélateur 5 à 10 mn, puis posez-le sur votre dessert
ATTENTION : les proportions sont pour 4 bols - faire fondre la plaquette de chocolat
Ecraser les crêpes dentelles et les incorporer au chocolat puis couper le feu
Gonfler 4 ballons à la taille voulue pour les bols et les tremper dans le chocolat puis les déposer sur une feuille de papier sulfurisé et mettre le tout au congélateur pendant 5 à 10 mn
Mélanger le sucre et les jaunes d’œufs puis ajouter le Mascarpone
Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement dans le mélange Mascarpone
Sortir les ballons du congélateur et les dégonfler à l'aide d'un cure-dent pour ne pas les faire éclater et briser le bol en chocolat puis les mettre dans les bols solides (c'est une manipulation délicate)
Découper les fraises en petites lamelles et les déposer au fond du bol en chocolat puis mettre une couche de mélange Mascarpone, remettre des tranches de fraises et à nouveau le mélange Mascarpone
Terminer avec la chantilly et déposer une fraise
ASTUCE : si il vous reste du chocolat fondu déposez-le sur une feuille de papier sulfurisé et donnez-lui la forme qui vous plaira ( par ex : un cœur), mettez-le au congélateur 5 à 10 mn, puis posez-le sur votre dessert
