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Ingrédients

Préparation
  1. Pour le coulis de framboise:

  2. Laver les framboises et les passer au blender avec le sucre en poudre et le jus de citron

  3. Passer au chinois et réserver

  4. Pour la mousse de mangue:

  5. Battre le blanc d'oeuf en neige ferme avec la pincée de sel

  6. Battre la crème bien froide en chantilly avec le sucre glace

  7. Peler la mangue, la couper en cubes et la passer au blender

  8. Mélanger délicatement les trois préparations

  9. Montage des verrines:

  10. Déposer du coulis au fond de la verrine puis remplir avec la mousse de mangue

  11. Réserver au frais au moins 4 heures

  12. Au moment de servir, ajouter le coulis restant sur le dessus

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