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Ingrédients

Préparation
  1. Cuire les pâtes dans de l'eau salée, le temps indiqué sur le paquet. Pour ma part, j'ai pris des conchiglione aux belles couleurs naturelles, à farcir.

  2. Pendant ce temps, enlever la couenne du jambon et mixer le jambon. Le mélanger ensuite au parmesan râpé.

  3. Dans une casserole, mettre la crème fraîche épaisse, et faire chauffer doucement. Y ajouter le jambon et le parmesan râpé, et remuer à la cuillère de bois. Rajouter de la crème liquide, en filet, et continuer à remuer la préparation. Cesser de mettre la crème liquide dès lors que la consistance souhaitée est obtenue. Pour ma part, j'aime que la sauce soit assez épaisse, surtout que je devais en farcir mes pâtes !

  4. Egoutter les pâtes, les disposer dans une assiette et les farcir le cas échéant ou les napper de sauce selon leur forme (torti, macaroni, coquillettes, etc...). Poivrer.

  5. Pour la déco, on peut ajouter des morceaux de tomates cerises, ou des herbes (basilic, ciboulette, vert d'oignon...) ou encore des copeaux de parmesan...

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