Cannelés
Ingrédients
- 60 cl de lait demi-écrémé
- 1 gousse de vanille
- 310 gr de sucre poudre
- 150 gr de farine T 45
- 1 pincée de sel
- 2 oeufs entiers
- 3 jaunes d'oeufs
- 50 gr de beurre (ramolli en pommade)
- 3 cl de rhum
Préparation
Faire frémir le lait avec les graines de la gousse de vanille (j'ai mis la gousse également)
Laisser refroidir et ensuite verser dans une passoire toute fine
Mélanger au fouet la farine, le sucre et le sel
Ajouter les deux oeufs entiers et les 3 jaunes
Verser 1/3 du lait et mélanger
Mettre le beurre fondu en pommade et le reste du lait
Y incorporer le rhum (j'en ai mis une petite lechotte en plus)
Laisser reposer cette préparation minimum 12 heurs (à température ambiante)
Le lendemain, préchauffer le four à 230 degrés
Remélanger encore une fois doucement la préparation
Remplir au moins à 5 millimetres du bord... les moules à cannelés au préalable légérement beurrés
Dans un premier temps CUIRE A 230 ( th 7-8 ) PENDANT 20 minutes
et ensuite CUIRE A 180 ( th 6 ) PENDANT 35 minutes
Pour des moules en silicone attendre le refroidissement pour démouler
Faire frémir le lait avec les graines de la gousse de vanille (j'ai mis la gousse également)
Laisser refroidir et ensuite verser dans une passoire toute fine
Mélanger au fouet la farine, le sucre et le sel
Ajouter les deux oeufs entiers et les 3 jaunes
Verser 1/3 du lait et mélanger
Mettre le beurre fondu en pommade et le reste du lait
Y incorporer le rhum (j'en ai mis une petite lechotte en plus)
Laisser reposer cette préparation minimum 12 heurs (à température ambiante)
Le lendemain, préchauffer le four à 230 degrés
Remélanger encore une fois doucement la préparation
Remplir au moins à 5 millimetres du bord... les moules à cannelés au préalable légérement beurrés
Dans un premier temps CUIRE A 230 ( th 7-8 ) PENDANT 20 minutes
et ensuite CUIRE A 180 ( th 6 ) PENDANT 35 minutes
Pour des moules en silicone attendre le refroidissement pour démouler
