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Ingrédients

Préparation
  1. Coupez le pain en petits morceaux.

  2. Coupez toutes les croûtes des fromages.

  3. Puis coupez les 3 fromages en petits dés.

  4. Frottez le caquelon avec la gousse d'ail et laissez-la dedans.

  5. Versez 25 cl de vin blanc et faites chauffer.

  6. Dans un petit récipient, versez le vin blanc restant (5 cl), la Maïzena et la noix de muscade.

  7. Remuez et réservez.

  8. Lorsque les 25cl de vin 'frétillent', versez le fromage (en plusieurs fois) sans cesse de remuer en faisant des huit avec une spatule en bois, sur feu doux/moyen.

  9. Quand le fromage est bien fondu, versez-y le mélange 5 cl de vin/Maïzena/muscade et continuez de remuer doucement.

  10. La préparation commence à être onctueuse et mousseuse, toujours un peu liquide. Poivrez et versez le kirsch. C'est prêt à servir!

  11. Utilisation du jaune d'oeuf: Le jaune d’œuf est à mettre dans le caquelon lorsqu'il ne reste plus de liquide, afin de récupérer le reste du fromage au fond.

  12. Présentation: Présenter la fondue sur son réchaud.

  13. Présenter en même temps des petits morceaux de pains différents, avec ou sans graines, des salades vertes, petites endives, pommes de terre (rattes par exemple), bâtonnets de carottes, fleurettes de brocolis, charcuterie...

  14. Conseil: Attention à ne pas "perdre" son morceau de pain dans le caquelon, pour ne pas avoir un gage laissé au choix des convives !!!

  15. Bonne dégustation et profitez bien !!!

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