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Ingrédients

Préparation
  1. Faire préchauffer le four à 200 °C.

  2. Étaler la pâte et la couper en 4.

  3. Déposer au centre de chaque partie, les 230g d'ananas en parts égales. Y ajouter du sucre vanillé et chocolat pâtissier concassé en petits morceaux (3 carrés cassés au rouleau à pâtisserie suffiront).

  4. Commencer à replier chaque partie sur elle même et y placer au centre une petite cuillère à soupe de pâte à tartiner. Refermer les autres côtés dessus en veillant à ce que chaque feuilleté soit bien fermé. Au pinceau badigeonner d'un peu de jaune d'oeuf mélangé avec du sucre vanillé.

  5. Enfourner au four pour 20 minutes à 200 °C, prolonger un peu si nécessaire.

  6. A la sortie du four, dresser l'assiette. Mettre un feuilleté dans une assiette, le recouvrir du nappage au caramel et saupoudrer de noix de coco. Placer à côté des morceaux de noix de coco frais et deux boules de glace (parfums au choix, j'ai choisi du sorbet vanille-framboise), mettre un peu de caramel dessus.

  7. C'est prêt à être dégusté, avec en accompagnement un verre de Monbazillac.

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