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Ingrédients

Préparation
  1. Préchauffer le four à 180°C

  2. Laver le citron, prélever le zeste et presser le jus

  3. Dans un saladier, mettre les jaunes d'oeuf et les sucres et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse

  4. Ajouter le jus du citron, le zeste et la crème puis bien mélanger

  5. Ajouter le beurre fondu, la farine, la Maïzena et la levure

  6. Peler et couper les kiwis, réserver 6 tranches pour mettre dans le fond des moules à muffins

  7. Découper le reste en petits dés

  8. Monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel

  9. Mélanger, les deux préparations avec les fruits coupés

  10. Beurrer les empreintes des moules (ici, une plaque de 24 mini-muffins et un moule pour 6 gros) et dans les gros, mettre une tranche de kiwi au fond avant de remplir avec l'appareil

  11. Mettre à cuire environ 25 minutes

  12. Laisser refroidir avant de démouler

  13. Mixer petits et grands moelleux dans le même plat et saupoudrer de sucre glace

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