Cheesecake aux fruits rouges
Ingrédients
- 250 g de spéculoos
- 500 g de ricotta
- 120 g de beurre
- 120 g de crème fraîche
- 120 g de sucre
- 2 oeufs
- Une cuillère à soupe d'arôme de vanille naturel
- 200 g de fruits rouges surgelés
- 100 g de framboises fraîches
- 2 ou 3 sachets de coulis de fruits jaunes surgelés
- Pluches de menthe
Préparation
Émiettez les biscuits spéculoos à l'aide d'un robot mixeur ou d'un rouleau à pâtisserie, pour obtenire des miettes assez fines mais pas de la poudre.
Faites fondre le beurre. Dans un saladier, versez le beurre sur les miettes de biscuits et mélangez-les pour obtenir une pâte granuleuse.
Versez cette pâte dans le fond d'un moule à manquer recouvert d'une feuille de papier sulfurisé. Répartissez l'ensemble de façon homogène en faisant légèrement remonter les biscuits sur les bords.
Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes environ.
Préchauffez le four à 180°.
Après le temps de repos de 30 minutes minimum, sortez le biscuit du réfrigérateur.
Déposez sur la pâte du fond une couche de fruits rouges surgelés en gardant un centimètre du bord.
Mélangez la ricotta avec les œufs légèrement battus, la crème fraîche épaisse, le sucre en poudre et une cuillère à café d'arôme de vanille naturel..
Mettez le cheesecake à cuire à four préchauffé à 180°c pendant 45 minutes.Puis laissez-le reposer à l'intérieur du four éteint pendant encore une trentaine de minutes.
Enfin, laissez reposer le cheesecake au moins 3 heures au réfrigérateur avant qu’il ne soit prêt à servir. Sortez les cheesecake du réfrigérateur.
Pour le servir, vous pouvez le présenter dans sa forme actuelle. Il sera découpé en parts.
Soit vous faites des parts individuelles, rondes ou carrées, en vous servant d’emportes-pièces.
Répartissez le coulis de fruits jaunes sur toute la surface du ou des cheesecakes et décorez de fruits surgelés, framboises fraîches et de quelques pluches de menthe.
Régalez-vous !
Émiettez les biscuits spéculoos à l'aide d'un robot mixeur ou d'un rouleau à pâtisserie, pour obtenire des miettes assez fines mais pas de la poudre.
Faites fondre le beurre. Dans un saladier, versez le beurre sur les miettes de biscuits et mélangez-les pour obtenir une pâte granuleuse.
Versez cette pâte dans le fond d'un moule à manquer recouvert d'une feuille de papier sulfurisé. Répartissez l'ensemble de façon homogène en faisant légèrement remonter les biscuits sur les bords.
Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes environ.
Préchauffez le four à 180°.
Après le temps de repos de 30 minutes minimum, sortez le biscuit du réfrigérateur.
Déposez sur la pâte du fond une couche de fruits rouges surgelés en gardant un centimètre du bord.
Mélangez la ricotta avec les œufs légèrement battus, la crème fraîche épaisse, le sucre en poudre et une cuillère à café d'arôme de vanille naturel..
Mettez le cheesecake à cuire à four préchauffé à 180°c pendant 45 minutes.Puis laissez-le reposer à l'intérieur du four éteint pendant encore une trentaine de minutes.
Enfin, laissez reposer le cheesecake au moins 3 heures au réfrigérateur avant qu’il ne soit prêt à servir. Sortez les cheesecake du réfrigérateur.
Pour le servir, vous pouvez le présenter dans sa forme actuelle. Il sera découpé en parts.
Soit vous faites des parts individuelles, rondes ou carrées, en vous servant d’emportes-pièces.
Répartissez le coulis de fruits jaunes sur toute la surface du ou des cheesecakes et décorez de fruits surgelés, framboises fraîches et de quelques pluches de menthe.
Régalez-vous !
