Gâteau basque à la confiture de myrtilles et cassis
Ingrédients
Préparation
Fouettez le beurre avec le sucre. Ajoutez le sel, le jaune d'oeuf et la poudre d'amande. (Si vous utilisez de la farine, ajoutez une pincée de bicarbonate de soude) Mélangez bien et incorporez ensuite la farine.
Faites 1 boule, filmez la et laissez 1 heure au frais. Préchauffez le four à 180 °. Graissez bien vos moules à tartelettes avec du beurre. Le mieux est d'utiliser du papier sulfurisé au fond pour faciliter le démoulage.
Etalez la pâte au rouleau mais pas trop finement. . Vous devez faire 4 disques dont 2 plus grands. Déposez les plus grands disques dans vos moules à tartelette, garnir de confiture de myrtille et cassis, et recouvrir du disque de pâte plus petit.
Coupez l'excédent et faites adhérer la pâte en appuyant délicatement tout le tour avec vos doigts. Dorez le dessus des gâteaux à l'oeuf battu à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.
Utilisez une fourchette trempée dans l'oeuf battu pour faire des stries croisées. Cuire au four pendant 20 mn à 180 °.
Laissez refroidir. Le mieux est de les manger le lendemain si vous pouvez attendre...
Fouettez le beurre avec le sucre. Ajoutez le sel, le jaune d'oeuf et la poudre d'amande. (Si vous utilisez de la farine, ajoutez une pincée de bicarbonate de soude) Mélangez bien et incorporez ensuite la farine.
Faites 1 boule, filmez la et laissez 1 heure au frais. Préchauffez le four à 180 °. Graissez bien vos moules à tartelettes avec du beurre. Le mieux est d'utiliser du papier sulfurisé au fond pour faciliter le démoulage.
Etalez la pâte au rouleau mais pas trop finement. . Vous devez faire 4 disques dont 2 plus grands. Déposez les plus grands disques dans vos moules à tartelette, garnir de confiture de myrtille et cassis, et recouvrir du disque de pâte plus petit.
Coupez l'excédent et faites adhérer la pâte en appuyant délicatement tout le tour avec vos doigts. Dorez le dessus des gâteaux à l'oeuf battu à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.
Utilisez une fourchette trempée dans l'oeuf battu pour faire des stries croisées. Cuire au four pendant 20 mn à 180 °.
Laissez refroidir. Le mieux est de les manger le lendemain si vous pouvez attendre...
