Kefta de boeuf à la sauce tomate et aux épices
Ingrédients
- Pour la sauce tomate: 1 grosse boîte de tomates pelées au jus
- 1 oignon rouge haché
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 cuillère à café de curcuma frais ou en poudre
- 1 cuillère de gingembre frais râpé
- 1 pincée de piment
- Sel, poivre
- Pour les keftas : 450 g de boeuf haché
- 1 oignon rouge haché
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 oeuf
- 2 cuillerées à soupe de chapelure
- 1 cuillère à soupe de cumin
- Farine
- Huile d'olive
- Un bouquet de coriandre ciselée
- Sel, poivre
Préparation
Dans une cocotte chauffez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail haché.
Ajouter les tomates pelées et leurs jus.
Assaisonnez des épices: curcuma, piment et gingembre. Salez et poivrez.
Laisser mijoter 10 mn. Réserver.
Pendant ce temps là préparez les keftas.
Dans un saladier mettre le boeuf haché, ajouter l'oignon et l'ail haché, la coriandre ciselée, l'oeuf, le cumin, la chapelure, le sel et le poivre.
Mélanger le tout (à la main).
Fariner un peu vos mains avant de former à chaque fois les keftas. Faîtes en sorte qu'elles soient de la même taille pour une cuisson homogène.
Dans une grande poêle chaude avec un filet d'huile d'olive mettre vos boulettes et faites les dorer 5-6mn
Tout cela peut dépendre de la taille de celles-ci
Les retirer et les ajouter à la sauce tomate, couvrez la cocotte et laisser cuire 10mn.
Juste avant de servir, mettre un peu de coriandre ciselée et du gingembre dans la sauce.
Dans une cocotte chauffez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail haché.
Ajouter les tomates pelées et leurs jus.
Assaisonnez des épices: curcuma, piment et gingembre. Salez et poivrez.
Laisser mijoter 10 mn. Réserver.
Pendant ce temps là préparez les keftas.
Dans un saladier mettre le boeuf haché, ajouter l'oignon et l'ail haché, la coriandre ciselée, l'oeuf, le cumin, la chapelure, le sel et le poivre.
Mélanger le tout (à la main).
Fariner un peu vos mains avant de former à chaque fois les keftas. Faîtes en sorte qu'elles soient de la même taille pour une cuisson homogène.
Dans une grande poêle chaude avec un filet d'huile d'olive mettre vos boulettes et faites les dorer 5-6mn
Tout cela peut dépendre de la taille de celles-ci
Les retirer et les ajouter à la sauce tomate, couvrez la cocotte et laisser cuire 10mn.
Juste avant de servir, mettre un peu de coriandre ciselée et du gingembre dans la sauce.
