Coquilles Saint-Jacques à ma façon
Ingrédients
- 500 g de coquilles Saint-Jacques
- 4 gousses d'ail
- 4 échalottes
- 1 cuillère à soupe de farine
- 30 cl de lait
- 2 cuillère à soupe de crème fraîche
- 80 g de beurre
- Persil
- 1 verre de muscadet
- 1 cuillère à café de Curry
- 6 croissants feuilletés
- Sel, poivre
Préparation
Préchauffer votre four à 180°
Lavez correctement vos noix de Saint-Jacques à l’eau claire et séchez-les délicatement avec du papier absorbant.
Coupez-les en 2 ou 3 morceaux, suivant leurs tailles.
Épluchez et émincez l'ail, les échalotes et le persil.
Faites fondre le tout dans une casserole avec du beurre. Laissez légèrement blondir puis versez le verre de muscadet. Laissez réduire.
Dans un saladier, mélangez le lait, la crème fraîche, la farine et le curry. Mélangez bien.
Versez le tout dans la casserole et laissez épaissir. Salez et poivrez à votre convenance.
Prenez vos coquilles vides et déposez-y au fond, environ 1 cuillère à soupe de cette sauce.
Disposez par-dessus les noix de Saint-Jacques coupées en morceaux.
Couvrez le tout d'1 ou 2 cuillères à soupe de la sauce. Terminez en saupoudrant de chapelure.
Ajoutez un petit morceau de beurre.
Enfournez pendant environ 10 minutes, tout en surveillant bien la cuisson.
Après 7 minutes, posez un croissant feuilleté sur chaque coquille et terminez la cuisson.
Les coquilles doivent être servies très chaudes.
Bonne dégustation !
Conseil : Accompagnez vos coquilles d’une belle salade verte en entrée ou de riz si vous souhaitez les servir en plat principal
Préchauffer votre four à 180°
Lavez correctement vos noix de Saint-Jacques à l’eau claire et séchez-les délicatement avec du papier absorbant.
Coupez-les en 2 ou 3 morceaux, suivant leurs tailles.
Épluchez et émincez l'ail, les échalotes et le persil.
Faites fondre le tout dans une casserole avec du beurre. Laissez légèrement blondir puis versez le verre de muscadet. Laissez réduire.
Dans un saladier, mélangez le lait, la crème fraîche, la farine et le curry. Mélangez bien.
Versez le tout dans la casserole et laissez épaissir. Salez et poivrez à votre convenance.
Prenez vos coquilles vides et déposez-y au fond, environ 1 cuillère à soupe de cette sauce.
Disposez par-dessus les noix de Saint-Jacques coupées en morceaux.
Couvrez le tout d'1 ou 2 cuillères à soupe de la sauce. Terminez en saupoudrant de chapelure.
Ajoutez un petit morceau de beurre.
Enfournez pendant environ 10 minutes, tout en surveillant bien la cuisson.
Après 7 minutes, posez un croissant feuilleté sur chaque coquille et terminez la cuisson.
Les coquilles doivent être servies très chaudes.
Bonne dégustation !
Conseil : Accompagnez vos coquilles d’une belle salade verte en entrée ou de riz si vous souhaitez les servir en plat principal
