Saucisson à la lyonnaise, à ma façon
Ingrédients
Préparation
Faire cuire la saucisse pendant 20 mn à l'eau bouillante. Puis l’égoutter et la laisser refroidir un peu avant d’enlever la peau.
Dans une jatte verser tous les ingrédients (sauf la saucisse bien sûr, le jaune d’oeuf et la cuillère de lait) puis mélanger le tout et pétrir pendant 10 minutes environ.
Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes à 30 - 45 ° si votre four dispose de la fonction “étuve” ou durant 1 heure à température ambiante.
La pâte doit avoir doublé de volume.
A la fin de la première pousse, remettre la pâte sur votre plan de travail fariné.
Couper la pâte en 2 parts égales.
Beurrer généreusement un moule à cake et y déposez une des 2 parts de pâte.
Puis y déposer la saucisse au centre et la recouvrir de la deuxième part de pâte.
Presser légèrement pour entourer la saucisse de pâte.
Laisser de nouveau la pâte lever sous un torchon humide pendant 1 heure.
La pâte doit encore avoir doublé de volume. .
Préchauffer le four à 180°
Après cette dernière opération de pousse, dorer la brioche avec le jaune d'œuf délayé dans un peu de lait, puis former une cheminée sur le dessus de la pâte.
Enfournez 30 minutes à 180° tout en surveillant la cuisson.
Servir tiède accompagnée d’une bonne salade verte …
Bonne dégustation !
Conseil : Pour la confection de la pâte, utilisez votre machine à pain si vous en possédez une. La tâche vous sera simplifiée !
Faire cuire la saucisse pendant 20 mn à l'eau bouillante. Puis l’égoutter et la laisser refroidir un peu avant d’enlever la peau.
Dans une jatte verser tous les ingrédients (sauf la saucisse bien sûr, le jaune d’oeuf et la cuillère de lait) puis mélanger le tout et pétrir pendant 10 minutes environ.
Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes à 30 - 45 ° si votre four dispose de la fonction “étuve” ou durant 1 heure à température ambiante.
La pâte doit avoir doublé de volume.
A la fin de la première pousse, remettre la pâte sur votre plan de travail fariné.
Couper la pâte en 2 parts égales.
Beurrer généreusement un moule à cake et y déposez une des 2 parts de pâte.
Puis y déposer la saucisse au centre et la recouvrir de la deuxième part de pâte.
Presser légèrement pour entourer la saucisse de pâte.
Laisser de nouveau la pâte lever sous un torchon humide pendant 1 heure.
La pâte doit encore avoir doublé de volume. .
Préchauffer le four à 180°
Après cette dernière opération de pousse, dorer la brioche avec le jaune d'œuf délayé dans un peu de lait, puis former une cheminée sur le dessus de la pâte.
Enfournez 30 minutes à 180° tout en surveillant la cuisson.
Servir tiède accompagnée d’une bonne salade verte …
Bonne dégustation !
Conseil : Pour la confection de la pâte, utilisez votre machine à pain si vous en possédez une. La tâche vous sera simplifiée !
