Moyen
2 heures
Facile
4 Personne(s)
Choucroute de navets blancs confits
Ingrédients
- 1,200 kg de navets salés
- 200 g d'oignons
- 80g de saindoux
- 0,50 cl de Riesling
- 800 g de lard
- 400 g de palette ou kassler
- 1 saucisse à cuire
- 4 Veritable Knack
- 600 g de pommes de terre
- 3 feuilles de laurier
- 2 clous de girofle
- Quelques baie de genievre
Préparation
Rincez les navets salés à l’eau tiède afin d’éliminer l’excès de sel.
Egouttez-les.
Tailler finement les oignons et les faire blondir dans une cocotte
Disposez une moitié des navets sur les oignons.
Versez le vin blanc et complétez avec un bouillon ou de l’eau à hauteur.
Placez la palette fumée, la saucisse a cuire et le lard.
Parsemez les baies de genièvre, les clous de girofles et les feuilles de laurier, sur la viande.
Couvrir et faire cuire 1h30 à 2h à feux doux.
Ajoutez les pommes de terre entiere 25 min avant la fin de cuisson.
5 min avant la fin de cuisson chauffer les knacks dans l'eau doucement. L'eau ne doit pas bouillir sinon elle éclate.
Servir.
Rincez les navets salés à l’eau tiède afin d’éliminer l’excès de sel.
Egouttez-les.
Tailler finement les oignons et les faire blondir dans une cocotte
Disposez une moitié des navets sur les oignons.
Versez le vin blanc et complétez avec un bouillon ou de l’eau à hauteur.
Placez la palette fumée, la saucisse a cuire et le lard.
Parsemez les baies de genièvre, les clous de girofles et les feuilles de laurier, sur la viande.
Couvrir et faire cuire 1h30 à 2h à feux doux.
Ajoutez les pommes de terre entiere 25 min avant la fin de cuisson.
5 min avant la fin de cuisson chauffer les knacks dans l'eau doucement. L'eau ne doit pas bouillir sinon elle éclate.
Servir.
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