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Ingrédients

Préparation
  1. Lavez les tiges de rhubarbe et séchez-les. Coupez-les en petits tronçons de 3 cm. Mettez-les dans une casserole avec 1/2 verre d'eau et les 3 c. à s. de sucre. Faites-les cuire pendant 15 min à feu très doux. Laissez-les égoutter de façon à éliminer tout le jus.

  2. Préchauffez le four à 210°C (th. 7). Beurrez et farinez un moule à cake. Tamiser la farine avec la levure.

  3. Mélangez le beurre avec 150 gr. de sucre en poudre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Incorporez les oeufs un à un, en fouettant 2 min après chacun d'eux. Ajoutez la farine et la levure tamisées. Mélangez. Incorporez les tronçons de rhubarbe cuits.

  4. Versez la pâte dans le moule. Mettez au four pendant 5 min, puis baissez la température à 180°C (th 6) avant de poursuivre la cuisson de 35 à 45 min. Laissez refroidir avant de démouler.

  5. Bonne dégustation.

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