Bon marché
15 minutes
Facile
4 Personne(s)
Salade de courgettes, jambon de Bayonne et pignons de pin
Ingrédients
- 2 Courgettes
- 2 Tomates
- 100 g de mélange mâche et roquette
- 3 Tranches de jambon de bayonne
- 30 g de pignons de pin
- Parmesan
- 1 cuillère à café de jus de citron jaune
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de moutarde
- ½ cuillère à soupe de vinaigre de framboise
- Sel, poivre
Préparation
Laver et couper les tomates.
Couper le jambon en lanières.
A l’aide d’un économe, prélever des copeaux de parmesan.
Laver et couper les courgettes en rondelles.
Les mettre à cuire dans une poêle chaude avec 1 cuillère d’huile durant 5 à 7 minutes environ à feu moyen. Elles doivent rester un peu croquantes.
Les arroser du jus de citron et réserver.
Faire colorer les pignons avec le miel.
Préparer la vinaigrette avec huile, vinaigre, moutarde, sel et poivre.
Dans un saladier, mélanger mâche, roquette, courgettes, tomates, jambon et pignons caramélisés.
Parsemer la salade de copeaux de parmesan et servir.
Bonne dégustation !
Laver et couper les tomates.
Couper le jambon en lanières.
A l’aide d’un économe, prélever des copeaux de parmesan.
Laver et couper les courgettes en rondelles.
Les mettre à cuire dans une poêle chaude avec 1 cuillère d’huile durant 5 à 7 minutes environ à feu moyen. Elles doivent rester un peu croquantes.
Les arroser du jus de citron et réserver.
Faire colorer les pignons avec le miel.
Préparer la vinaigrette avec huile, vinaigre, moutarde, sel et poivre.
Dans un saladier, mélanger mâche, roquette, courgettes, tomates, jambon et pignons caramélisés.
Parsemer la salade de copeaux de parmesan et servir.
Bonne dégustation !
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