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Ingrédients

Préparation
  1. Préparer la pâte sablée: battre l'oeuf avec la pincée de sel et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et malaxer jusqu'à obtenir un mélange sableux. Ajouter le beurre ramolli et malaxer. Former une boule et laisser reposer au frigo. Après le temps de repos, étaler la pâte au rouleau et la mettre dans un moule recouvert préalablement de papier sulfurisé.

  2. Préchauffer le four 200°C.

  3. Prendre la moitié d'ananas et le découper dans le sens de la hauteur en lamelles. Mettre les lamelles sur le fonds de tarte.

  4. Dans une poêle, faire fondre le beurre, les 3 cuillères à soupe de sucre, le rhum et l'extrait de vanille. Couper les 2 bananes dans le sens de la longueur et les faire rotir dans le mélange.

  5. Pendant ce temps, battre le jaune d'oeuf avec l'oeuf entier, la cassonade et la crème fraiche épaisse. Puis répartir le mélange de façon homogène sur l'ananas.

  6. Concasser le chocolat grossièrement et répartir à la surface. Y ajouter les bananes rôtis et enfourner 20 à 25 minutes.

  7. A mi-cuisson, parsemer avec de la cassonade pour que ça fasse une croute caramélisée à la surface.

  8. A la fin de la cuisson, laisser refroidir avant de démouler.

  9. Régalez vous!

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