Yakitori à la sauce Tariyaki à la japonaise
Ingrédients
- 2 cuisses de poulet
- 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide
- ------------ Pour la marinade ------------
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1,5 cuillère à soupe de saké de cuisine (mirin)
- 5 g de sucre
- 1/2 cuillère à soupe d’huile d’arachide
- Un peu de sel à votre convenance
Préparation
Préparation de la marinade teriyaki :
Mélangez tous les ingrédients dans un récipient adapté.
Versez le tout dans une casserole et portez à ébullition.
Baissez le feu et laissez mijoter cinq minutes.
Retirez la marinade du feu et laissez-la refroidir. Elle est prête !
Préparation des yakitoris :
Découpez vos cuisses de poulet en petits dés et enfilez-les sur des petits pics à brochettes.
Déposez-les dans un récipient puis versez votre marinade dessus.
Mélangez bien pour que cette dernière soit en contact avec tous les morceaux de poulet, puis laissez mariner l’ensemble au moins une heure.
Plus votre viande marinera, plus elle sera tendre et meilleure en bouche.
Une fois l’heure passée, faites chauffer un wok ou une sauteuse à feu vif et ajoutez-y la cuillère d’huile.
Dès que votre wok est à température, mettez-y vos petites brochettes sans le jus de la marinade, que vous réservez pour la suite de la recette.
N’hésitez pas à retourner régulièrement vos yakitoris.
Une fois vos yakitoris bien dorés et que le jus de cuisson a entièrement été absorbé, versez dans votre wok le jus de la marinade que vous avez réservé.
Baissez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce s’épaississe.
Servez tant que c’est chaud et accompagnez de riz blanc.
Régalez-vous !
Astuce 1 : A la place du mirin, vous pouvez utiliser du vin blanc doux
Astuce 2 : Juste avant de servir, parsemez vos brochettes de graines de sésame grillées lorsque celles-ci sont encore dans le wok.
Préparation de la marinade teriyaki :
Mélangez tous les ingrédients dans un récipient adapté.
Versez le tout dans une casserole et portez à ébullition.
Baissez le feu et laissez mijoter cinq minutes.
Retirez la marinade du feu et laissez-la refroidir. Elle est prête !
Préparation des yakitoris :
Découpez vos cuisses de poulet en petits dés et enfilez-les sur des petits pics à brochettes.
Déposez-les dans un récipient puis versez votre marinade dessus.
Mélangez bien pour que cette dernière soit en contact avec tous les morceaux de poulet, puis laissez mariner l’ensemble au moins une heure.
Plus votre viande marinera, plus elle sera tendre et meilleure en bouche.
Une fois l’heure passée, faites chauffer un wok ou une sauteuse à feu vif et ajoutez-y la cuillère d’huile.
Dès que votre wok est à température, mettez-y vos petites brochettes sans le jus de la marinade, que vous réservez pour la suite de la recette.
N’hésitez pas à retourner régulièrement vos yakitoris.
Une fois vos yakitoris bien dorés et que le jus de cuisson a entièrement été absorbé, versez dans votre wok le jus de la marinade que vous avez réservé.
Baissez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce s’épaississe.
Servez tant que c’est chaud et accompagnez de riz blanc.
Régalez-vous !
Astuce 1 : A la place du mirin, vous pouvez utiliser du vin blanc doux
Astuce 2 : Juste avant de servir, parsemez vos brochettes de graines de sésame grillées lorsque celles-ci sont encore dans le wok.
