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Ingrédients

Préparation
  1. Mixer les fraises (en réserver quelques une pour la fin de la recette) avec le sucre de praline et l'extrait de fleur d'oranger.

  2. Monter 20 cl de crème au fouet électrique avec le sucre extra fin. Puis mélanger avec le coulis de fraise.

  3. Monter les blancs en neige avec la pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange précédent sans les casser.

  4. Ecraser les biscuits grossièrement et en mettre dans le fond de chaque verrine, y ajouter la mousse. Couper les fraises restantes en lamelles et en déposer à la surface dans les verrines.

  5. Monter les 20 cl restant de crème fraiche avec un peu de sucre et à l'aide d'une poche en ajouter une couche à la surface de chaque verrine. Décorer avec le sucre de praline.

  6. Réserver au frigo pour minimum une nuit, avec le sucre de praline, la mousse met plus de temps à prendre qu'avec du sucre classique, il est préférable de les préparer la veille pour une mousse plus ferme.

  7. Régalez vous!

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