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Ingrédients

Préparation
  1. Peler les poires, les couper en deux et les épépiner, puis les couper en morceaux. Porter à ébullition 50 cl d'eau, le jus du citron et 80 g de sucre dans une grande casserole, ajouter les poires et cuire 10 mn à feu moyen. Egoutter et laisser refroidir.

  2. Mélanger la farine, la poudre d'amande, la levure et le sel. Travailler à la spatule le beurre mou avec le sucre restant, ajouter les œufs un par un, puis le mélange à base de farine. Bien mélanger, incorporer les poires.

  3. Verser la préparation dans un moule à cake beurré. Cuire 10 mn au four préchauffé à 210°C (th7), baisser à 180°C et poursuivre la cuisson 40 mn. Vérifier la cuisson en piquant avec une lame de couteau qui doit ressortir sèche.

  4. Démouler et laisser refroidir sur une grille. Couper le cake en tranches moyennes, régalez-vous c'est prêt !

  5. Note : possible de réaliser ce cake avec des poires au sirop (prendre la recette à l'étape 2 avec les poires égouttées 120 g de sucre) lorsqu'elles ne sont pas de saison.

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