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Ingrédients

Préparation
  1. Mélanger la farine, la Maïzena et la levure. Y ajouter la cassonade et les cuillères à soupe d'huile. Remuer au fouet. Et ajouter les oeufs un à un.

  2. Préchauffer le four à 180 °C.

  3. Laver et éplucher les poires. Les couper en deux et ôter le trognon. Les couper en lamelles. Dans une poêle faire fondre une noisette de beurre, déposer les lamelles de poire et ajouter du sucre roux (selon ses envies) et l'eau. Mettre sur feu très doux et laisser réduire un peu, puis ajouter du cognac ( 2 cuil à soupe) avec deux cuillères à soupe de miel de montagne, et laisser réduire encore.

  4. Dans un moule à cake, chemiser avec du papier sulfurisé, étaler plusieurs cuillères à soupe de miel dans le fond. Verser la moitié de la préparation. Prendre les carrés de chocolat et les disposer dessus. Retirer du feu les lamelles de poires rôties les répartir avec le chocolat. En réserver quelques une à mettre au dessus. Verser le contenu du liquide restant dans la poêle dans la moitié de préparation restante et remuer. Puis répartir dans le moule. Finir avec les quelques lamelles de poire restantes.

  5. Parsemer de cassonade pour former un croustillant à la cuisson. et Enfourner 40 minutes (cuisson à surveiller avec la lame d'un couteau).

  6. Sortir, laisser refroidir et démouler.

  7. Un cake au dessus très croustillant, au cœur fondant et au fonds caramélisé. A déguster au goûter. Régalez-vous!

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