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Ingrédients

Préparation
  1. Éplucher la pomme de terre, la laver et la râper très fin.

  2. Dans une poêle sur feu doux, faire revenir dans de l'huile d'olive un ail écrasé avec la lame d'un couteau et un oignon coupé en très petits morceaux. Laisser griller un peu puis ajouter la pomme de terre râpée.

  3. Saler, poivrer (avec un moulin ça donne plus de saveur), puis ajouter le basilic, le miel et la portion de vache qui rit, mélanger doucement et laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce que ça forme une "galette". A ce moment là, la retourner pour faire cuire l'autre côté.

  4. Au bout de quelques minutes ajouter un filet généreux de vinaigrette balsamique de Modène pointe d'orange, laisser mijoter un peu dans la sauce produite et retirer du feux. Placer dans une assiette et découper en 4 au couteau.

  5. Prendre la galette de riz et la couper en 4 avec un couteau bien aiguisé pour pas la casser. Placer par dessus une portion de la galette de pomme de terre. Dresser les assiettes, en mettant deux portions par personne en accompagnement d'une viande ou d'un poisson, ou à manger en apéritif. Parsemer d'un peu d'herbes aromatiques avant de servir et déguster.

  6. Bon appétit!

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