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Ingrédients

Préparation
  1. Compote d'ananas: Couper l'ananas frais en cubes et le faire revenir dans une noisette de beurre. Récupérer le jus de l'ananas lors de la découpe et l'ajouter lors de la cuisson, avec le sucre roux et le sucre vanillé, le rhum et le miel. Laisser mijoter, puis parsemer de cannelle.

  2. Quand l'ananas est réduit en compote (avec plus ou moins de morceaux selon les gouts), préchauffer le four à 220 °C.

  3. Dérouler la pâte feuilletée et découper des cercles avec l'aide d'un emporte pièce.

  4. Dans un bol, mélanger les portions de Vache-qui-rit et la crème fraîche. En déposer une cuillère à soupe au centre de chaque cercle de pâte feuilletée. Puis ajouter de la compote à l'ananas .

  5. Mouiller les bords de chaque cercle avec une peu d'eau et refermer chaque chausson, appuyer sur les bords avec une fourchette pour bien souder.

  6. Séparer le blanc du jaune d'un oeuf et battre le jaune à la fourchette, puis en badigeonner sur chaque chausson à l'aide d'un pinceau culinaire. Avec un couteau, faire des dessins et parsemer d'un peu de sucre roux.

  7. Baisser le four à 200 °C et enfourner pour 30 minutes. A mi-cuisson baisser le four à 180 °C.

  8. Laisser refroidir sur une grille, et déguster au petit déjeuner ou au gouter, avec le reste de la compote à l'ananas. Régalez-vous!

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