Petits paniers printaniers
Ingrédients
- 50 g de petits pois
- 50 g de fève
- 5 asperges violettes
- 3 radis
- Un boursin figues noix
- 1 c à c de vinaigre balsamique
- 1 c à s d'huile d'olive
- Sel
- 20 petits pains pasquier apéritif
- Une gousse d'ail
- Un peu de thym
- Un oignon vert
- Un peu de ciboulette
Préparation
Faire blanchir les petits pois et les fèves 2 minutes dans de l'eau bouillante salée
A la sortie, les mettre dans de l'eau froide avec des glaçons
Faire de même avec les asperges (celles-ci ne s'épluchent pas)
Dans un petit saladier, couper les radis en lamelles fines ainsi que l'oignon et la ciboulette
Ajouter les petits pois et les fèves après en avoir enlever la peau
Couper les queues des asperges sur 2-3 cm si elles sont longues en tronçons et les ajouter
Saler les légumes et ajouter le vinaigre balsamique et un filet d'huile d'olive
Couper le reste des asperges dans le sens de la longueur
Dans un bol, détendre le fromage avec un filet d'eau
Dans une assiette, placer les petits pains Pasquier après les avoir frottés à l'ail
Parsemer de thym frais, les arroser d'un filet d'huile d'olive et bien mélanger
Il ne reste plus qu'à présenter les coupelles en mettant le fromage au fond et en ajoutant les légumes autour et en décorant des petits pains
Faire blanchir les petits pois et les fèves 2 minutes dans de l'eau bouillante salée
A la sortie, les mettre dans de l'eau froide avec des glaçons
Faire de même avec les asperges (celles-ci ne s'épluchent pas)
Dans un petit saladier, couper les radis en lamelles fines ainsi que l'oignon et la ciboulette
Ajouter les petits pois et les fèves après en avoir enlever la peau
Couper les queues des asperges sur 2-3 cm si elles sont longues en tronçons et les ajouter
Saler les légumes et ajouter le vinaigre balsamique et un filet d'huile d'olive
Couper le reste des asperges dans le sens de la longueur
Dans un bol, détendre le fromage avec un filet d'eau
Dans une assiette, placer les petits pains Pasquier après les avoir frottés à l'ail
Parsemer de thym frais, les arroser d'un filet d'huile d'olive et bien mélanger
Il ne reste plus qu'à présenter les coupelles en mettant le fromage au fond et en ajoutant les légumes autour et en décorant des petits pains