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Ingrédients

Préparation
  1. Soit vous avez trouvé des asperges sauvages dans les bois, souvent pas loin de l'ail des ours, soit vous avez choisi la facilité en allant au marché pour obtenir quelques bottes d'asperges des bois.

  2. Couper le bot des asperges pour ne garder que la pointe et la partie de la tige la plus tendre

  3. Les rincer dans l'eau (avec une pointe de vinaigre blanc)

  4. Dans une poêle, ajouter une cuillère d'huile d'olive et faire revenir les asperges pendant 5 minutes à feu normal, puis ajouter la moitié d'un verre d'eau et laisser cuire 12 minutes à feu moyen

  5. Dans un saladier battre les oeufs, saler, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade

  6. Ajouter le contenu du saladier dans la poêle et laisser cuire 5 minutes

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