Spaghuetti sauce bolognaise à ma façon
Ingrédients
- 300 g de spaghetti
- 500 g de steak haché 5 %
- 200 g de tomates fraîches
- 150 g de courgettes
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail hachées (dégermées préalablement)
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café d'origan séché
- Piment d'Espelette (au goût)
- 1 boite de tomates pelées (de 200 g )
- Sel et poivre du moulin
- 4 à 5 feuilles de basilic frais
- 1 petite cuillère à soupe de sucre
- Parmesan
Préparation
Dans une grande casserole à fond épais, verser l’huile d’olive et faire revenir quelques minutes les oignons émincés et les courgettes coupées en morceaux avant d’ajouter les tomates (fraîches et en boîte) et l’ail écrasé, le sucre et laisser cuire une quinzaine de minutes.
Ajouter ensuite origan, feuilles de laurier, piment d’espelette (au goût).
Couvrir et laisser cuire la sauce tranquillement environ 10 minutes tout en mélangeant de temps en temps pour éviter que cela n’attache au fond de la casserole.
Si besoin est, ajouter le jus de la boîte de tomates ou un peu d’eau.
Dans une grande poêle, faire revenir les steaks hachés surgelés sans ajout de matière grasse, en détachant la viande à l’aide d’une fourchette ou une cuillère en bois.
Quand la viande prend une belle coloration brune, l’ajouter aux légumes et bien mélanger.
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre, ajouter les feuilles de basilic sur la sauce et laisser parfumer quelques minutes avant de servir.
Entre temps, pendant que la sauce bolognaise mijote, faire cuire les spaghetti comme indiqué sur le paquet, selon votre goût.
Egouttez les spaghetti.
Servir aussitôt soit en ayant mélangé la sauce bolognaise aux pâtes dans la casserole, soit en servant les pâtes à l’assiette en les recouvrant ensuite de sauce !
Ne pas oublier de parsemer votre assiette de parmesan…
Bonne dégustation !
Dans une grande casserole à fond épais, verser l’huile d’olive et faire revenir quelques minutes les oignons émincés et les courgettes coupées en morceaux avant d’ajouter les tomates (fraîches et en boîte) et l’ail écrasé, le sucre et laisser cuire une quinzaine de minutes.
Ajouter ensuite origan, feuilles de laurier, piment d’espelette (au goût).
Couvrir et laisser cuire la sauce tranquillement environ 10 minutes tout en mélangeant de temps en temps pour éviter que cela n’attache au fond de la casserole.
Si besoin est, ajouter le jus de la boîte de tomates ou un peu d’eau.
Dans une grande poêle, faire revenir les steaks hachés surgelés sans ajout de matière grasse, en détachant la viande à l’aide d’une fourchette ou une cuillère en bois.
Quand la viande prend une belle coloration brune, l’ajouter aux légumes et bien mélanger.
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre, ajouter les feuilles de basilic sur la sauce et laisser parfumer quelques minutes avant de servir.
Entre temps, pendant que la sauce bolognaise mijote, faire cuire les spaghetti comme indiqué sur le paquet, selon votre goût.
Egouttez les spaghetti.
Servir aussitôt soit en ayant mélangé la sauce bolognaise aux pâtes dans la casserole, soit en servant les pâtes à l’assiette en les recouvrant ensuite de sauce !
Ne pas oublier de parsemer votre assiette de parmesan…
Bonne dégustation !
