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Ingrédients

Préparation
  1. Découper l'aubergine et la courgette en tranches de 0,5 cm. J'ai compté trois tranches, par légume et par personne.

  2. Faire griller ces deux légumes de chaque côté et les laisser refroidir.

  3. Faire griller le poivron, pour en retirer la peau et l'attendrir. Puis le couper en larges lamelles de 5cm x 8cm.

  4. Dans trois petites coupelles préparer vos trois farces au fromage frais.

  5. Farce A : un Carré Frais filet mignon en tous petits dés menthe ciselée huile d'olive poivre.

  6. Farce B : un Carré Frais olives en tous petits dés thym huile d'olive poivre.

  7. Farce C : un Carré Frais tomate séchée en tous petits dés basilic huile d'olive poivre.

  8. Sur chaque rondelle de courgette mettre un peu de farce A, rabattre les bords et maintenir avec un 1/2 cure-dent.

  9. Procéder de même pour les rondelles d'aubergine avec la farce C et pour les lamelles de poivron avec la farce B.

  10. Dresser sur une jolie assiette avec des points de crème de vinaigre balsamique noir ou blanc.

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