Forêt noire aux framboises
Ingrédients
- 8 œufs
- 400g de sucre
- 200g de farine
- 2 cuillères à soupe de cacao non sucré
- 1L de crème fleurette
- 4 sachets de fixe chantilly
- 4 sachets de sucre vanillé
- Framboises (500g environ)
- Copeaux de chocolat noir
Préparation
Pour le biscuit : séparer le blanc des jaunes d’oeufs.
Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume.
Ajouter 1/4 des blancs au mélange.
Ajouter une cuillère à soupe d’eau au mélange jaunes-sucre-blancs.
Battre le mélange 10 minutes au batteur.
Ajouter la farine et le cacao.
Ajouter le reste des blancs d’oeufs. Enfourner à 180 degrés pendant 40 minutes.
Pour la chantilly : battre la crème fleurette (bien froide!) au batteur puis ajouter le fixe chantilly mélangé au sucre jusqu’à obtenir un mélange bien ferme. Conserver au frais.
Pour le montage : couper le gâteux en 2 à 3 couches (quand il a refroidi).
Mettre une première couche de chantilly sur le gateau, puis des framboises.
Poser une deuxième couche de gâteau, de chantilly et de franboises.
Finir par les copeaux de chocolat.
Pour le biscuit : séparer le blanc des jaunes d’oeufs.
Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume.
Ajouter 1/4 des blancs au mélange.
Ajouter une cuillère à soupe d’eau au mélange jaunes-sucre-blancs.
Battre le mélange 10 minutes au batteur.
Ajouter la farine et le cacao.
Ajouter le reste des blancs d’oeufs. Enfourner à 180 degrés pendant 40 minutes.
Pour la chantilly : battre la crème fleurette (bien froide!) au batteur puis ajouter le fixe chantilly mélangé au sucre jusqu’à obtenir un mélange bien ferme. Conserver au frais.
Pour le montage : couper le gâteux en 2 à 3 couches (quand il a refroidi).
Mettre une première couche de chantilly sur le gateau, puis des framboises.
Poser une deuxième couche de gâteau, de chantilly et de franboises.
Finir par les copeaux de chocolat.
