Porc printanier
Ingrédients
- 250 gr de sauté de porc en petites lanières
- 1 cas de miel
- 100g de fruits rouges congelés
- 1 cas de fond de veau
- Herbes fraiches
- Huile essentielle de basilic
- 2 poires
- Quelques asperges vertes
- Vin blanc
- Sel, poivre
- Quelques feuilles de salade pour la garniture
- De la menthe fraiche
- Quelques radis pour la décoration
- 1 cac de chicorée liquide
- 1 goutte de vinaigre de cidre
- 10cl d'huile d'olive
Préparation
Coupez en lannières le sauté de porc et le faire revenir dans l'huile d'olive
Une fois doré, déglacer au vin blanc (ou à l'eau si vous ne buvez pas d'alcool)
Arrosez de miel
Incorporez le fond de veau
Salez et poivrez en ciselant quelques feuilles de menthe
Ajoutez 100g de fruits rouges frais ou congelés ( +/- à votre convenance)
Versez trois gouttes d'huile essentielle de basilic (pas plus)
Ajoutez une cuillère à café de ricorée liquide
Laissez mijoter quelques minutes et faire cuire au cuit vapeur vos poires, puis coupez les en deux pour dresser vos assiettes
Allongez vos asperges vertes, et décorez votre assiette en terminant par le chaud
Nappez de la sauce de porc et garnissez en terminant par quelques fruits rouges crus et par quelques herbes fraiches, non seulement pour faire joli mais pour apporter une bonne odeur printanière à la préparation
Bon appétit
Coupez en lannières le sauté de porc et le faire revenir dans l'huile d'olive
Une fois doré, déglacer au vin blanc (ou à l'eau si vous ne buvez pas d'alcool)
Arrosez de miel
Incorporez le fond de veau
Salez et poivrez en ciselant quelques feuilles de menthe
Ajoutez 100g de fruits rouges frais ou congelés ( +/- à votre convenance)
Versez trois gouttes d'huile essentielle de basilic (pas plus)
Ajoutez une cuillère à café de ricorée liquide
Laissez mijoter quelques minutes et faire cuire au cuit vapeur vos poires, puis coupez les en deux pour dresser vos assiettes
Allongez vos asperges vertes, et décorez votre assiette en terminant par le chaud
Nappez de la sauce de porc et garnissez en terminant par quelques fruits rouges crus et par quelques herbes fraiches, non seulement pour faire joli mais pour apporter une bonne odeur printanière à la préparation
Bon appétit
