Salade gourmande farandole de délices
Ingrédients
- 100 g de salade frisée
- Une moitié de tomate
- Une mini carotte à raper
- Deux tranches de saumon fumé
- Deux tranches de foie gras
- 80 g de poulet
- 1 oeuf
- 4 c. à soupe de chapelure
- 4 c. à soupe de farine
- 50 g d'haricots verts
- 2 cuillère à soupe d'huile basalmique
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe d'huile de tournesol
- Paprika
- 2 tranches de pain à grillér
- Jus de citron
- Sel, poivre
Préparation
Préparez la panure : mettez la farine dans une assiette. Battez les oeufs et l'huile de tournesol dans une assiette creuse, puis mélangez la chapelure avec le paprika, le sel et le poivre dans une troisième assiette.
Passez les morceaux de poulet dans la farine, puis dans l’oeuf, puis dans la chapelure.
Faites chauffer l’huile de friture dans une friteuse, et plongez-y les morceaux de poulet par petites quantités. Faites-les frire 15 min en les retournant sans arrêt avec une écumoire. Égouttez les morceaux de poulet panés et frits dans du papier absorbant, salez et poivrez, réservez au chaud.
Disposez la salade dans une belle assiette.
Coupez les tomates en quart et disposez les dans chaque coin de l'assiette.
Faites griller les tranches de pain et disposez le foie gras dessus puis sur la salade.
Mettre le poulet pané et frit sur la salade.
Rajoutez les haricots verts.
Rapez une petite carotte pour donner en encore plus de couleur.
Disposez le saumon fumé.
Mélangez huile de baslmatique et huile d'olive avec le jus de citron.
Arrosez le tout.
Préparez la panure : mettez la farine dans une assiette. Battez les oeufs et l'huile de tournesol dans une assiette creuse, puis mélangez la chapelure avec le paprika, le sel et le poivre dans une troisième assiette.
Passez les morceaux de poulet dans la farine, puis dans l’oeuf, puis dans la chapelure.
Faites chauffer l’huile de friture dans une friteuse, et plongez-y les morceaux de poulet par petites quantités. Faites-les frire 15 min en les retournant sans arrêt avec une écumoire. Égouttez les morceaux de poulet panés et frits dans du papier absorbant, salez et poivrez, réservez au chaud.
Disposez la salade dans une belle assiette.
Coupez les tomates en quart et disposez les dans chaque coin de l'assiette.
Faites griller les tranches de pain et disposez le foie gras dessus puis sur la salade.
Mettre le poulet pané et frit sur la salade.
Rajoutez les haricots verts.
Rapez une petite carotte pour donner en encore plus de couleur.
Disposez le saumon fumé.
Mélangez huile de baslmatique et huile d'olive avec le jus de citron.
Arrosez le tout.
