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Ingrédients

Préparation
  1. Détailler l'aubergine en petits cubes et la faire cuire à la poêle dans un filet d'huile d'olive.

  2. Pendant ce temps, mélanger les rillettes avec l'oeuf.

  3. Quand l'aubergine est cuite et tiède, la mélanger aux rillettes.

  4. Couper les feuilles de bricks en 2.

  5. Rabattre le côté arrondi, déposer une cuillère à café de farce en bas de la bande et plier en triangle.

  6. Faire de même jusqu'à épuisement.

  7. Dans une poêle, mettre un peu d'huile de friture et faire frire les samoussa. Déposer sur du papier absorbant et manger tout de suite avec de la salade et quelques brins de menthe.

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