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Ingrédients

Préparation
  1. Préchauffer le four à 210 °C.

  2. Mélanger les jaunes d’œuf avec les 2 cuillères à soupe de sucre roux, puis ajouter la farine, le lait et le lait de coco tout en remuant bien pour obtenir une pâte homogène.

  3. Dans un petit moule, y mettre une belle tranche d'ananas fraichement tranchée et la recouvrir entièrement de sucre roux puis verser par dessus la préparation et recouvrir à nouveau d'une couche de sucre roux, y ajouter quelques amandes concassées, un peu de sucre glace et enfourner pour 15 à 20 minutes. Bien surveiller la cuisson.

  4. A la sortie du four, il s'est formé un caramel onctueux à la surface, y ajouter quelques amandes concassées. Laisser refroidir et manger à deux avec éventuellement une boule de glace vanille déposée dessus pour rendre ce gâteau un peu plus gourmand. Régalez-vous!

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