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Ingrédients

  • 2 melons dont un vert
  • 4 avocats
  • 180 grs de magret fumé en tranches
  • 1 sachet de salades mélangées :
  • (jeunes pousses roquette, épinard...)
  • 1 paquet de pignons de pin
  • 2 citrons verts
  • pétales de fleurs commestibles
  • (pavot de Californie, par exemple )
  • Pour la vinaigrette :
  • 6 c à s de vinaigre balsamique
  • 10 c à s d'huile d'olive

Préparation
  1. Dans une poêle anti adhésif chaude , torréfiez vos pignons à sec sans cessez de remuer

  2. Coupez le melon vert en deux, épépinez le et faites des petites boules avec cuillère à pommes parisienne

  3. Coupez le deuxième melon , épépinez, coupez en tranches fines et enlevez l'écorce

  4. Coupez les avocats , retirez l'écorce et tranchez en lamelles

  5. Arrosez les de jus citron pour éviter l'oxydation

  6. Pour la vinaigrette :mettre dans un bol le sel, le poivre, le vinaigre balsamique , mélangez une première fois, car le vinaigre va dissoudre le sel, ensuite ajoutez l'huile d'olive et mélangez de nouveau

  7. Pour le dressage : répartissez les salades dans des assiettes , assaisonnez d’un peu de vinaigrette

  8. Disposez les melons et les avocats, le magret fumé , ajoutez les pignons, les pétales de pavot

  9. N'hésitez pas à mettre de la vinaigrette sur les melons et avocats le vinaigre balsamique va rehaussé le goût . Se déguste aussi bien en entrée qu’en plat principal c’est à vous d'ajuster les quantités

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